время приготовления 45мин. на 4 персоны Ингредиенты:
500г филе морского окуня
0,5 стакана куриного бульона
1 пучок мяты перечной
Оливковое масло
2ст.л. лимонного сока
2 зубчика чеснока
1ст.л. горчицы
Рубленая зелень петрушки
Перец черный молотый
Соль
Филе окуня вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками. Сбрызнуть лимонным соком, оставить в холодильнике примерно на 30 минут. Затем рыбу завернуть в фольгу и запекать при температуре 180 градусов минут 30.
В куриный бульон добавить рубленую зелень, мяту, столовую ложку оливкового масла, горчицу, тертый чеснок. Все тщательно перемешать или взбить блендером, посолить, поперчить. Мяту ни в коем случае нельзя резать - необходимо рвать ее руками, чтобы она не потеряла своих полезных свойств и чудесного аромата.
При подаче запеченное филе окуня обильно полить мятным соусом и оформить листьями зеленого салата и веточкой укропа.
В качестве гарнира к рыбе можно использовать картофель со шпинатом.
