1. Аккуратно отделить малое филе от большого, большое филе надрезать вдоль, развернуть, хорошенько отбить. Малое филе, вытянув сухожилие, слегка отбить, посолить, поперчить.
2. Для соуса сливки на малом огне довести до кипения, ввести 1ч.л. муки, мускатный орех и варить 5 минут. 3. Грибы порубить, слегка обжарить на масле, залить соусом и тушить примерно 5 минут.
4. Выложить на большое филе грибы в соусе, накрыть малым филе. Завернуть филе в виде котлеты, поместить в холодильник на 10 минут.
5. Батон натереть на терке. Котлеты обмакнуть в смесь молока с яйцом, обвалять в хлебных крошках, обжарить во фритюре и довести до готовности в духовке.
6. Подавать котлеты с жареным картофелем или свежими овощами.
