Суп рыбный
время приготовления 60мин.
рассчитан на 4 порции
Ингредиенты:
- 1кг рыбы
- 1 кочан китайской капусты
- 1 морковь
- 100г рисовой лапши (тонкой)
- 100г пророщенных ростков бамбука
- Соль
- Растительное масло
1. Рыбу тщательно выпотрошить, положить в марлю, плотно завязать узлом. Залить холодной водой, довести до кипения, посолить. Марлю развязать, достать рыбу, нарезать небольшими кусочками, переложить в бульон.
2. Лапшу залить кипятком, оставить завариваться примерно на 5 минут.
3. Китайскую капусту тонко нашинковать. Морковь очистить, нарезать кубиками или тонко нашинковать.
Овощи обжарить на растительном масле (к нему можно добавить столовую ложку кунжутного масла - для аромата), выложить в бульон, посолить.
4. Варить суп на медленном огне примерно 20 минут. Затем выложить подготовленную лапшу и ростки бамбука и варить еще минут 20, время от времени помешивать.
5. В суп можно добавить натертый корень имбиря, столовую ложку соевого соуса и мелко порубленный чеснок.
6. Разлить суп по глубоким тарелкам и подавать на стол.
|
