Первое блюдо "Армянский хаш"
Для приготовления потребуется:
- 1кг говяжьих ножек
- 1 морковь
- 1 небольшая луковица
- 4 лавровых листа
- 4шт. перца горошком
- 300г мякоти говядины
- 1 головка чеснока
- 20г рубленой зеленой кинзы
Говяжьи ножки залейте холодной водой и оставьте на 2ч. Воду слейте, ножки разрубите. Морковь и лук очистите и разрежьте на половинки.
Морковь и лук обжарьте без жира. Положите в кастрюлю вместе с ножками, залейте 3л воды, добавьте лавровый лист, перец горошком, лук, морковь и варите на маленьком огне 8ч.
Мякоть говядины вымойте, залейте 2л холодной воды и варите на маленьком огне не менее 5ч. Затем бульон процедите и добавьте в кастрюлю к ножкам. Мясо нарежьте.
Бульон процедите, мясо отделите от костей и переложите в бульон вместе с нарезанной мякотью. Посолите, поперчите и варите еще 30 мин.
Разлейте хаш по тарелкам. В каждую добавьте пропущенный через пресс и смешанный с бульоном чеснок и зелень кинзы.
|
| Категория: Супы из мяса | Добавил: karasek_best (17.02.2010)
|
| Просмотров: 326
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
