Томаты черри (200г) нарезать тонкими кружочками и поместить их в 4 формы, смазанные 1ст.л. оливкового масла. 400г черри измельчить в блендере.
Смешать мягкий сыр и несладкий йогурт (по 150г), 0,5ч.л. сахара и 2ст.л. бальзамического уксуса.
10 полосок светлого желатина распустить в воде, процедить, добавить в кастрюлю с томатным пюре, прогревать 7 минут, помешивая, охладить и соединить с сырной массой.
Взбить 200мл сливок с 2ст.л. рубленого базилика и щепоткой соли, подмешать в общую массу, выложить мусс в формочки и охладить (2 часа).
Готовый мусс украсить кедровыми орешками и листиками базилика (по 2ст.л.). |
